Aprenda a hacer este hummus de calabaza ahumado en mi video de receta aquí.

Un toque de comino y pimentón ahumado proporciona un perfil de sabor robusto. Intente servirlo con pita de trigo integral o pan plano, sándwiches, envolturas, vegetales o como condimento para bolas de verduras. Es perfecto para el otoño, ¡o realmente durante todo el año!

Aprenda a hacer este hummus de calabaza ahumado en mi video de recetas aquí.

hummus de calabaza ahumado

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Autor: el dietista alimentado por plantas

alimentación basada en plantas en Sonoma

Sharon Palmer

Publicado el 23 de febrero de 2018

Actualizado el 13 de octubre de 2020

Acabo de regresar de 5 días benditos en el condado de Sonoma , California: uno de mis lugares favoritos en el planeta. Justo por encima de la colina desde Napa Valley, Sonoma produce vinos galardonados por derecho propio, y la región tiene profundas raíces en la agricultura. Colinas onduladas, pueblos encantadores, granjas victorianas, granjas, bodegas, ríos sinuosos, bosques de secoyas y increíbles restaurantes de granja a mesa son parte del paisaje en esta región. Arriba hay una de nuestras visitas de bodega: esta época del año, la mostaza está en flor, y las vides se están recortando en preparación para brotes, lo que indica el nacimiento de la nueva cosecha. Lamentablemente, vimos el daño del incendio del otoño pasado en el condado de Sonoma, sin embargo, la naturaleza se está recuperando maravillosamente. Siga leyendo para obtener más información sobre mis cosas favoritas con plantas en el condado de Sonoma.

Glen Ellen Farmhouse

Alquilamos una pequeña granja encantadora en Glen Ellen, mi ciudad favorita para quedarse en Condado de Sonoma. Las casas encantadoras están disponibles a solo unas pocas millas de la pequeña ciudad, que tiene buenos restaurantes y una maravillosa tienda de alimentos naturales.

Glen Ellen Farmhouse

El clima es increíble en Sonoma: las noches de cocina , cálidos días soleados. No es de extrañar que el producto local en la región sea tan increíble. Nuestra granja tenía estos lindos camas de vegetales elevados, olivos y hierbas que crecían por toda la propiedad.

Wild Turkey, Glen Ellen Farmhouse

Hay mucha vida silvestre indígena en estas partes —Los ciervos y todos los pájaros, como este embrague de pavo salvaje, que venía todas las mañanas.

daño de fuego en el condado de Sonoma

El fuego del otoño pasado aquí fue devastador, Vimos casas quemadas, estructuras, viñedos y autos por todo el lugar. Sin embargo, la reconstrucción está en progreso. Y las laderas, los árboles y la vida vegetal están rebotando.

Mostaza salvaje, Napa Valley

El condado de Sonoma está justo sobre la colina desde el valle de Napa, por lo que puede hacer fácilmente hacer el Pequeña excursión para ir de degustación de vinos, compras o cenar. Napa Valley es de oro brillante ahora con la mostaza salvaje. Es una de mis épocas favoritas del año aquí.

LOKOYA WINERY

También probamos este hermoso vino, que se especializa en hacer cosechas de frutas de las diversas montañas del valle de Napa, como Diamond, Spring, Howell y Veeder. Es sorprendente cómo cada montaña en Napa produce estilos de vino completamente diferentes: uno que se rompen con ácido y mineral, con otra es profunda y rica.

Winery de lokoya

La vista desde Lokoya, Mirando por encima del valle de Napa.

Winery de Lokoya

Aquí hay un vistazo a los cuatro tipos de vinos que Lokoya produce de las diversas montañas.

The Farmstead

Mientras que en Napa Valley, tuvimos que pasar por la encantadora granja para el almuerzo. Me encanta su enfoque de granja a mesa, y el escenario es simplemente encantador. Simplemente consulte el mercado de tractores y agricultores en la propiedad.

la granja

Si bien la granja tiene un menú decepcionantemente pesado (como lo hacen muchos restaurantes de Napa Valley), también siempre lo hacen Tenga algunas opciones basadas en plantas realmente deliciosas. Siempre tienen un plato de frijoles vegano, lo cual es fabuloso. Y luego siempre tienen una magnífica ensalada de temporada. ¡Así que esto me hace muy feliz!

The Farmstead

Siempre puedes contar con la granja para tener una decoración de temporada hermosa, como estas ramas de árboles de floración en botellas de leche.

.

Adamvs Winery

También nos detuvimos en Adamvs Winery en Napa Valley mientras estábamos allí. Adamvs es una de nuestras bodegas favoritas, es muy especial. Una pequeña boutique, aclamada bodega biodinámica en las colinas de Angwin. Tienen estas ovejas en propiedad para promover la biodiversidad.

Adamvs Winery

Tomamos un range de rango vintage hasta el viñedo con nuestros amigos Mark y Cheryl Purdy durante este viaje. ¡Un día tan hermoso!

Glen Ellen Star

Este es uno de mis restaurantes muy favoritos en el condado de Sonoma. Se trata de alimentos locales de temporada, especialmente verduras. Esta foto en el restaurante de una niña mordida en una remolacha me hace feliz.

Caulilfower, Glen Ellen Star

Este es uno de mis platos favoritos de coliflor en el planeta. Hablé con el chef mientras comíamos aquí y le dije que nunca podría sacar esto del menú, al que estuvo de acuerdo. Aparentemente, no soy el único que lo ama. Es una cabeza de coliflor completa, servida con tahini y almendras, y asada a la perfección.

zanahorias, Glen Ellen Star

¿No dije que las verduras eran geniales en este restaurante? Zanahorias de la herencia doradas asadas con especias, nueces y hierbas del Medio Oriente. El chef me dijo que ahora posee una granja llamada Glentucky Farms donde obtiene la mayoría de las verduras para el restaurante ahora.

Jack London State Historic Park

Fuimos de caminata un día en Este hermoso parque, que es el hogar de Jack London. También puedes ver su granja histórica sostenible aquí. Este es un lugar maravilloso para caminar, con bosques sombreados de secoyas, prados y hermosas vistas.

Jack London State Historic Park

¡Llegamos todo el camino a la cima! /P>

El Coqui, Santa Rosa

Tuvimos tiempo de disfrutar de un almuerzo rápido en Santa Rosa y fue divertido tropezar con este lugar puertorriqueño. Era como pura comodidad encontrar tantos platos veganos y vegetarianos en el menú, como este frijoles negros, arroz amarillo y plato de plátano. Me llevó de regreso a mi tiempo en Puerto Rico.

shed, Healdsburg

Un viaje a Sonoma nunca se completa sin parar en el cobertizo. Es todo lo que amo: platos de temporada a base de plantas, productos orgánicos, productos artesanales, productos de cocina, equipos de jardinería, plantas de reliquia, educación) ¡Todo bajo un mismo techo! Disfrutamos estas deliciosas ensaladas para una cena rápida.

shed, Healdsburg

Era temporada de cítricos en el cobertizo!

granja en Carneros

También disfrutamos de una esfera especial en Farm, un restaurante con alimentos frescos y locales de temporada. Las opciones a base de plantas eran increíbles, como esta hermosa ensalada con remolacha, manzanas y naranjas Cara https://yourpillstore.com Cara.

granja en Carneros

¡Este plato de zanahoria era tan bonito!

La niña y el higo, Sonoma

Una parada para el almuerzo en este clásico restaurante fue una maravillosa experiencia basada en plantas. ¡Los rábanos frescos para un aperitivo eran increíbles!

La niña y el higo, Sonoma

Mira lo bonita que es esta ensalada de garbanzos y calabaza!

Bodería del viejo mundo , Condado de Sonoma

Fue muy divertido visitar a Derek en Old Vines Winery para aprender de cerca cómo cultiva la bodega histórica de su familia. En la parte posterior, puede ver algunas de las vides viejas, algunas de las cuales tienen 120 años. Los variedades son el Viejo Mundo, muchos de los cuales nunca había oído hablar. Él cultiva biodanimicamente: no usa enrejados para apoyar las vides, y no usa insumos que no sean compost y aplicaciones biodinámicas. Se trata del suelo, apoyando una comunidad microbiana que aumenta la fertilidad. Las vides están completamente en seco. ¡Tan encantador!

Winery del viejo mundo, el condado de Sonoma

el creador de vinos Derak, que nos muestra cómo se preocupa por sus viejas vides y su tierra. Solo mira lo hermosa que es esta propiedad histórica.

Esto es solo una visión de algunas de mis cosas favoritas en el condado de Sonoma, y ​​hay mucho más. Si encuentra su camino a este hermoso lugar en el mundo, avíseme y compartiré más de mis consejos.

Blog | Viajes y recorridos agrícolas Ver comentarios. /H3>

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Acabo de regresar de 5 días bendecidos en el condado de Sonoma, California, uno de mis lugares favoritos en el planeta. Justo por encima de la colina desde Napa Valley, Sonoma produce vinos galardonados por derecho propio, y la región tiene profundas raíces en la agricultura. Colinas onduladas, pueblos encantadores, granjas victorianas, granjas, bodegas, ríos sinuosos, bosques de secoyas y increíbles restaurantes de granja a mesa son parte del paisaje en esta región. Arriba hay una de nuestras visitas de bodega: esta época del año, la mostaza está en flor, y las vides se están recortando en preparación para brotes, lo que indica el nacimiento de la nueva cosecha. Lamentablemente, vimos el daño del incendio del otoño pasado en el condado de Sonoma, sin embargo, la naturaleza se está recuperando maravillosamente. Siga leyendo para obtener más información sobre mis cosas favoritas con plantas en el condado de Sonoma.

Glen Ellen Farmhouse

Alquilamos una pequeña granja encantadora en Glen Ellen, mi ciudad favorita para quedarse en Condado de Sonoma. Las casas encantadoras están disponibles a solo unas pocas millas de la pequeña ciudad, que tiene buenos restaurantes y una maravillosa tienda de alimentos naturales.

Glen Ellen Farmhouse

El clima es increíble en Sonoma: las noches de cocina , cálidos días soleados. No es de extrañar que el producto local en la región sea tan increíble. Nuestra granja tenía estos lindos camas de vegetales elevados, olivos y hierbas que crecían por toda la propiedad.

Wild Turkey, Glen Ellen Farmhouse

Hay mucha vida silvestre indígena en estas partes —Los ciervos y todos los pájaros, como este embrague de pavo salvaje, que venía todas las mañanas.

daño de fuego en el condado de Sonoma

El fuego del otoño pasado aquí fue devastador, Vimos casas quemadas, estructuras, viñedos y autos por todo el lugar. Sin embargo, la reconstrucción está en progreso. Y las laderas, los árboles y la vida vegetal están rebotando.

Mostaza salvaje, Napa Valley

El condado de Sonoma está justo sobre la colina desde el valle de Napa, por lo que puede hacer fácilmente hacer el Pequeña excursión para ir de degustación de vinos, compras o cenar. Napa Valley es de oro brillante ahora con la mostaza salvaje. Es una de mis épocas favoritas del año aquí.

LOKOYA WINERY

También probamos este hermoso vino, que se especializa en hacer cosechas de frutas de las diversas montañas del valle de Napa, como Diamond, Spring, Howell y Veeder. Es sorprendente cómo cada montaña en Napa produce estilos de vino completamente diferentes: uno que se rompen con ácido y mineral, con otra es profunda y rica.

Winery de lokoya

La vista desde Lokoya, Mirando por encima del valle de Napa.

Winery de Lokoya

Aquí hay un vistazo a los cuatro tipos de vinos que Lokoya produce de las diversas montañas.

The Farmstead

Mientras que en Napa Valley, tuvimos que pasar por la encantadora granja para el almuerzo. Me encanta su enfoque de granja a mesa, y el escenario es simplemente encantador. Simplemente consulte el mercado de tractores y agricultores en la propiedad.

la granja

Si bien la granja tiene un menú decepcionantemente pesado (como lo hacen muchos restaurantes de Napa Valley), también siempre lo hacen Tenga algunas opciones basadas en plantas realmente deliciosas. Siempre tienen un plato de frijoles vegano, lo cual es fabuloso. Y luego siempre tienen una magnífica ensalada de temporada. ¡Así que esto me hace muy feliz!

The Farmstead

Siempre puedes contar con la granja para tener una decoración de temporada hermosa, como estas ramas de árboles de floración en botellas de leche.

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Adamvs Winery

También nos detuvimos en Adamvs Winery en Napa Valley mientras estábamos allí. Adamvs es una de nuestras bodegas favoritas, es muy especial. Una pequeña boutique, aclamada bodega biodinámica en las colinas de Angwin. Tienen estas ovejas en propiedad para promover la biodiversidad.

Adamvs Winery

Tomamos un range de rango vintage hasta el viñedo con nuestros amigos Mark y Cheryl Purdy durante este viaje. ¡Un día tan hermoso!

Glen Ellen Star

Este es uno de mis restaurantes muy favoritos en el condado de Sonoma. Se trata de alimentos locales de temporada, especialmente verduras. Esta foto en el restaurante de una niña mordida en una remolacha me hace feliz.

Caulilfower, Glen Ellen Star

Este es uno de mis platos favoritos de coliflor en el planeta. Hablé con el chef mientras comíamos aquí y le dije que nunca podría sacar esto del menú, al que estuvo de acuerdo. Aparentemente, no soy el único que lo ama. Es una cabeza de coliflor completa, servida con tahini y almendras, y asada a la perfección.

zanahorias, Glen Ellen Star

¿No dije que las verduras eran geniales en este restaurante? Zanahorias de la herencia doradas asadas con especias, nueces y hierbas del Medio Oriente. El chef me dijo que ahora posee una granja llamada Glentucky Farms donde obtiene la mayoría de las verduras para el restaurante ahora.

Jack London State Historic Park

Fuimos de caminata un día en Este hermoso parque, que es el hogar de Jack London. También puedes ver su granja histórica sostenible aquí. Este es un lugar maravilloso para caminar, con bosques sombreados de secoyas, prados y hermosas vistas.

Jack London State Historic Park

¡Llegamos todo el camino a la cima! /P>

El Coqui, Santa Rosa

Tuvimos tiempo de disfrutar de un almuerzo rápido en Santa Rosa y fue divertido tropezar con este lugar puertorriqueño. Era como pura comodidad encontrar tantos platos veganos y vegetarianos en el menú, como este frijoles negros, arroz amarillo y plato de plátano. Me llevó de regreso a mi tiempo en Puerto Rico.

shed, Healdsburg

Un viaje a Sonoma nunca se completa sin parar en el cobertizo. Es todo lo que amo: platos de temporada a base de plantas, productos orgánicos, productos artesanales, productos de cocina, equipos de jardinería, plantas de reliquia, educación) ¡Todo bajo un mismo techo! Disfrutamos estas deliciosas ensaladas para una cena rápida.

shed, Healdsburg

Era temporada de cítricos en el cobertizo!

granja en Carneros

También disfrutamos de una esfera especial en Farm, un restaurante con alimentos frescos y locales de temporada. Las opciones a base de plantas eran increíbles, como esta hermosa ensalada con remolacha, manzanas y naranjas Cara Cara.

granja en Carneros

¡Este plato de zanahoria era tan bonito!

La niña y el higo, Sonoma

Una parada para el almuerzo en este clásico restaurante fue una maravillosa experiencia basada en plantas. ¡Los rábanos frescos para un aperitivo eran increíbles!

La niña y el higo, Sonoma

Mira lo bonita que es esta ensalada de garbanzos y calabaza!

Bodería del viejo mundo , Condado de Sonoma

Fue muy divertido visitar a Derek en Old Vines Winery para aprender de cerca cómo cultiva la bodega histórica de su familia. En la parte posterior, puede ver algunas de las vides viejas, algunas de las cuales tienen 120 años. Los variedades son el Viejo Mundo, muchos de los cuales nunca había oído hablar. Él cultiva biodanimicamente: no usa enrejados para apoyar las vides, y no usa insumos que no sean compost y aplicaciones biodinámicas. Se trata del suelo, apoyando una comunidad microbiana que aumenta la fertilidad. Las vides están completamente en seco.

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